Description
Casatecce All’Arrabbiata
Piatto di pasta celeberrimo che ha fatto la storia della cucina Italiana.
Noi ve lo proponiamo in versione originale con condimento secco pronto per il suo utilizzo.
PREPARAZIONE:
- In una padella calda con un filo di olio soffriggere un trito di scalogno, basilico e peperoncino avendo cura di togliere i semini
- Fare una crema frullando i pomodorini datterino con un pizzico di sale, un filo di olio e del basilico fresco per poi aggiungerlo al composto in cottura
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata, colarla a metà cottura e versarla nella padella del sugo
- Terminare la cottura della pasta
- A fornello spento mantecarla con una manciata di parmigiano, un filo d’olio e un trito di basilico
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