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Buzzonaglia di Tonno Alalunga di Menaica - Presidio Slow food

8.00

CATEGORIA: Pesce

AREA DI PRODUZIONE: San Marco di Castellabate (SA)

FORMATO: Vasetto in vetro da 250 gr

INGREDIENTI: Tonno Alalunga, olio EVO, sale marino

ALLERGENI: Pesce

CONSERVAZIONE: Conservare in frigorifero ad una temperatura di 4°C. Una volta aperta la confezione va consumata entro 5 giorni.

ALTRE INFORMAZIONI: Lavorato a mano, potrebbe contenere lische.

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Categoria

Descrizione

Buzzonaglia di Tonno Alalunga di Menaica – Presidio Slow food

Con il termine buzzonaglia di tonno si indica la parte del filetto che si trova a ridosso della lisca centrale, la spina dorsale del pesce. Ha un sapore intenso e un colore scuro ed è apprezzata soprattutto per la sua morbidezza.

Questa caratteristica fa della buzzonaglia di tonno un ingrediente ideale per condire primi piatti saporiti e rustici, ad esempio in abbinamento ai capperi e alla cipolla rossa, con le linguine e i pomodori ciliegino, oppure ancora con il risotto e la menta, il limone e l’origano.

Ricca di acidi grassi essenziali Omega-3, utili per contrastare i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare, la buzzonaglia deve il suo colore scuro alla maggiore affluenza di sangue. Ecco perché è più grassa, e quindi più morbida, anche della pregiatissima ventresca di tonno.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.480 kg

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