Descrizione
Triglia Rossa di Licosa in olio EVO
La Triglia Rossa di Licosa è pescata nello specchio d’acqua tra Ogliastro Marina e Punta Licosa, nell’Area Marina Protetta di Santa Maria di Castellabate, è una Triglia di scoglio, non di fango, dai sentori di erba di mare proprio perché di scoglio.
La Triglia, fin dall’antichità, è conosciuta non solo per la sua prelibatezza ma anche per le proprietà erotizzanti al punto da togliere ogni forma di inibizione delle sue rosee carni e del suo profumo.
L’azienda ha attinto dalla nostra tradizione contadina per elaborare la ricetta perfetta per la conservazione della Rossa di Licosa, effettuando una delicatissima marinatura in aceto di mele .
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