€8.00
CATEGORY: Frutta secca
PRODUCTION AREA: Casa Velino (SA)
FORMAT: Vasetto in vetro di 106 ml
INGREDIENTS: Fichi secchi del Cilento.
OTHER INFORMATION: Prodotto naturale senza conservanti .
5 in stock
Ficata
Lo chiamano l’alchimista del Cilento. Un persona davvero animata da quella forma di amore per il proprio territorio che in molti osannano, ma che in fondo pochi nutrono realmente. É lui, Giuseppe Pastore, l’inventore della Ficata.
La ficata è una crema spalmabile fatta con i fichi secchi, fichi secchi da provenienza alcolica, farina di carrubo da produzione locale e zucchero di canna. Tutto lavorato a caldo in base a cosa è reso a Crema. Ottimo come antipasto, un crostino sormontato da un formaggio piccante secco stagionato la figata che ha la base acquosa. Si può usare tal quale spalmato su fette biscottate o pane, si può usare come ripieno per crepes o pancake.
Una curiosità, una chicca riguardo la ficata è la sua aceticità per il prolungato mancato utilizzo una volta aperta. Da questo prodotto in fermentazione acetica si può ricavare un gustosissimo fermentato di carrubo è fico secco, ottimo lassativo sì equilibrante della flora batterica.
| Weight | 0.245 kg |
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